|
|
|
|
Hoofdgerecht voor 4 personen Was de mosselen en verwijder de beschadigde of open mosselen. Maak de uien, selderij, peterselie en prei schoon en snijd deze grof. Breng in een ruime pan 1 dl water, het bier,, de boter, het laurierblad, de peper en de gesneden groenten aan de kook en laat dit zachtjes in een gesloten pan 3 minuten koken. Voeg de mosselen toe en kook ze, onder voortdurend omscheppen, 5 minuten totdat alle mosselen open en gaar zijn. Verwijder dichtgebleven mosselen. Hak de eieren en snipper de sjalotjes voor de tartaresaus en meng ze met peper, zout, azijn eb bieslook door de mayonaise. Schep de mosselen op diepe borden en serveer de tartaresaus erbij.
| |||||||||
|
|
