Maak de mosselen schoon. Verhit de olijfolie boven een matig vuur
en bak in 10 minuten de knoflook, ui en selderie licht aan tot een licht
bruine kleur.
Voeg de tomaten en het vocht, de wijn, visbouillon, basilicum, zout en
peper toe en laat dit op een laag pitje zonder deksel ongeveer 20
minuten pruttelen. Wel zo nu en dan goed doorroeren.
Voeg de mosselen toe. Sluit de pan af met een deksel en laat dit boven
hoog vuur koken tot de mosselen open gaan.
Verdeel de mosselen over de schaaltjes. Schep de soep er over en garneer
met de geraspte citroenschil.
Serveer deze Zuppa met
het Italiaanse brood!!
