Voorbereiding:
Kook
de krieltjes in water met zout in 5-6 minuten beetgaar of volgens de
aanwijzing op de verpakking. Giet ze af en spoel er koud water
over. Controleer de mosselen en verwijder de beschadigde exemplaren.
Bereiden:
Kook
de mosselen met de witte wijn 2-3 minuten totdat de schelpen open zijn.
Schud ze even om. Schep de mosselen uit de pan en haal ze, op enkele
voor de garnering na, uit de schelp. Bewaar 3 eetlepels kookvocht voor
de dressing. Verdeel de sla over 4 borden. Meng de ingrediënten voor de
dressing met 3 eetlepels mosselvocht. Schep de dressing luchtig door de
krieltjes met de mosselen. Verdeel de salade over de borden en garneer
met mosselen in de schelp.
