geroosterd met Iberico

	Ingrediënten 12 dikker groene 8 dun gesneden 100 gram	Asperges zout plakken Ibericoham zachte geitenkaas extra vierge olijfolie
Voorgerecht voor 4 personen
Voorbereiding Snijd de houtachtige onderkant van de asperges en schil eventueel het onderste gedeelte. Kook ze 2 à 3 min. in flink gezouten water en laat ze dan afkoelen
	Bereiding Leg de asperges per drie als een piramide op elkaar. Omwikkel ze met de ham, maar laat daarbij de bovenkant vrij. Rooster de asperges boven grijs gloeiende houtskool op de barbecue of in een hete-luchtoven op 175 C (+- 7 min),óf bak de rondom in wat olijfolie in een ruime koekenpan. Snijd de kaas in 4 dunne plakken en serveer ze bij de asperges. Druppel er nog wat olie over.
TIP: Ook lekker met een gepocheerd ei of een stukje gebakken of geroosterde zeebaars.
Wijntip: Vernaccia di San Gimignano uit Toscane

Laatst gewijzigd op: 30-04-07 ©Siejokee 2001