Saus met Zalm

Ingrediënten

500 gram
4 moten à 200 gram
2 eetlepels
1 centiliter
2 centiliter
1

 

Asperges
Zalm
Crème fraîche
Witte wijndroge
Groente bouillon
Citroen
Zout en Peper
Voorbereiding

De asperges wassen schoonmaken. De asperges in 15 à 20 minuten beetgaar koken.

Bereiding

De room, 
crème fraîche en wijn tot een romige saus verwarmen, hierna de goed uitgelekte asperges toevoegen en met zout en peper op smaak brengen. De zalmmoten met citroensap besprenkelen en in de groentebouillon laten garen in 6 à 8 minuten.

Presentatie

De zalm uit de bouillon nemen en met de asperges en saus op de voorverwarmde borden serveren.

Vorige Startpagina Terug Volgende

©Siejokee 2001