Carpaccio met rauwe asperges

	Ingrediënten 500 gram 250 gram 6 eetlepels 3 eetlepels 0,5 theelepel	Asperges Ossenhaas Olijfolie Citroensap Suiker Zout Peper
4 personen
Voorbereiding Leg de ossenhaas 45 minuten in de diepvries. Schil en was de asperges. Snijd de onderkant weg. Snijd de asperges schuin in dunne plakjes.
	Bereiding Meng de olie, citroensap, suiker, zout en peper door elkaar. Laat de aspergestukjes ongeveer 10 minuten hierin marineren. Snijd het vlees met een snijmachine in heel dunne plakjes. Drapeer de plakjes vlees op een bord. Leg de asperges op het vlees en giet de saus er over.

Laatst gewijzigd op: 19-09-01 ©Siejokee 2001