Dit is een specerijen melange op basis van Indische kruiden zoals Kaneel, Zwarte Peper, Kardemom en Kruidnagel. Specerijen zoals die welke in Ayurvedische melanges voor hun heilzame werking gebruikt worden. Deze kruiden worden door Mystici al millennia lang voor behandeling en genezing gebruikt.
Ten tijde van de specerijenhandel brachten de V.O.C. schepen deze handel mee en kwamen de specerijen ter beschikking voor Europeanen. Hier zijn ze vooral een eigen plaats gaan innemen binnen de Europese keuken. Denk aan bijvoorbeeld aan Peperkoek en Speculaas. Eetwaren die tegenwoordig als oer-Hollands worden beschouwd.
De Mystic melange heeft voor in de mond een pittige smaak door de Kaneel en Peper. Maar bij het doorslikken komt achter in de mond een warme dropachtige smaak vrij door o.a. de Zoethout en Anijs. Een melange dus met een dubbele smaakbeleving! Heerlijk verwarmend in de avond of tijdens de wintermaanden.
|