 |
| Zelf wijn maken |
| Je kan veel plezier beleven aan het zelf maken van wijn die niet alleen gemaakt wordt van druiven maar ook van allerlei planten en vruchten die je zelf plukt in de vrije natuur of wellicht zelf kweekt in je tuin. Het leuke is om het zo goedkoop mogelijk te houden. Elk seizoen heeft zo zijn eigen oogst en dus ook zijn eigen wijn. |
| Wat is wijn? |
| Echte wijn is druivensap waarbij door een gistingsproces de in de vloeistof aanwezige suikers zijn omgezet in alcohol en koolzuur. De koolzuur ontsnapt normaal gesproken uit de vloeistof en de alcohol blijft dan achter. Voor wijn gemaakt van andere vruchten en/of andere bestanddelen geldt hetzelfde principe. |
| Kan ik dat ook? |
| Ja, een ieder kan wijn maken. Je kan starten met een beperkt aantal middelen. Er zijn een heleboel recepten te vinden waarmee al redelijk goede resultaten te krijgen zijn en daar kan je al heel veel plezier aan beleven. Wil je echter van het gebaande pad af dan moet je al snel wat meer weten over b.v. soortelijk gewicht, zuurgehalte en meer van dat soort termen. Handig is om eens een boekje aan te schaffen waarin het wijnmakingsproces wordt uitgelegd en waarin tevens wat recepten te vinden zijn. Ik zal er een paar noemen: |
- Zelf wijn maken, door
C.J.J. Berry, ISBN 90 215 1411 7 |
| Moet ik veel investeren? |
| Om te starten heb je eigenlijk
niet veel spullen nodig. Ikzelf hecht veel waarde aan een goed gistingsvat met deksel
(b.v. wit plastic), een aantal gistingsflessen van b.v. 5 en 10 liter (kwamen bij mij van
diverse rommelmarkten), rubber stoppen die op deze flessen passen, een aantal watersloten
en een hevel. Verder gebruik ik een stuk vitrage als filtermateriaal en zijn er in de
meeste keukens altijd wel wat houten lepels en een nylon zeef te vinden. Hiermee kan je
aan de slag. Wat de ingrediënten betreft, koop een goede algemene wijngist, gistvoedingszout en wat sulfiettabletten. Er zijn altijd wel drogisten te vinden die wijnbenodigdheden verkopen maar er zijn in Nederland ook een aantal speciaalzaken voor bier- en wijnmaak benodigdheden. Mocht je verlegen zitten om zo'n adres, stuur even een e-mail. |
| Een recept |
| Gebruik hydrometer |
| Veel plezier, en laat eens wat van je horen! |
Deel de hobby van het zelf maken van wijn met anderen. Bij onderstaande mailgroep kun je recepten uitwisselen, ervaringen delen etc. |